Pâque orthodoxe en Bucovine
En Roumanie où plus de 85 % de la population est orthodoxe, la « Pâque » est une fête incontournable. Découvrez à cette occasion les traditions en Bucovine, la partie nord de la région moldave.
Si vous êtes inscrits sur le séjour Carpates de Bucovine qui partira le 22 avril prochain, alors vous assisterez forcément aux rituels et traditions de la Pâque en Roumanie. En effet, Pâques est le plus grand événement du calendrier religieux orthodoxe, les fidèles s'y préparent pendant la Semaine Sainte, jalonnée de messes et de prières.
Temps forts de la Semaine Sainte en Roumanie
Si la journée du Jeudi Saint est particulièrement belle, le vendredi, jour de deuil, est l'occasion de chants émouvants dédiés à la mort du Christ. Le samedi, en silence, les habitants se rendent à l'église pour y vivre l'office de la Résurrection. Chacun porte un cierge éteint car cette messe se déroule dans l'obscurité jusqu'à minuit, où le prêtre annonce la résurrection. En même temps, le prêtre transmet la flamme qui va voler de cierge en cierge. Puis débute la procession qui tourne trois fois autour de l'église, un moment magique... La messe de Pâques peut commencer, à l'issue de laquelle le prêtre bénit les paniers alignés dans la cour de l'église. Une fois les paniers bénis, chaque famille rentre à la maison pour un premier casse-croûte très matinal, qui vient enfin rompre le jeûne.
Grand nettoyage de printemps
La Pâque vient conclure un jeûne de 40 jours qui n'autorise ni viande, ni œufs, ni produits laitiers. Si ce long jeûne est destiné à purifier l'âme et le corps, la semaine qui précède la grande fête donne lieu à un grand nettoyage. Un peu partout, des feux balisent le paysage : on finit de brûler des déchets végétaux accumulés pendant l'hiver dans les champs, les jardins et les vergers. On détruit aussi toutes sortes de vieilleries domestiques devenues inutiles. Les maisons sont récurées à fond, les peintures rafraîchies, les tapis battus, le linge bien rangé... C'est la version carpatique du grand nettoyage de printemps !
L'importance de la cuisine en Roumanie !
Mais ce qui fait la particularité de cette semaine en Bucovine, ce sont les intenses préparatifs culinaires. Pâques est en effet un grand moment de gastronomie populaire. Toute la semaine, les fours sont mobilisés pour cuire toutes sortes de gâteaux, à commencer par le pasca. Spécialement préparé pour être servi pendant la fête de Pâques, il est composé d'un mélange de fromage frais, de sucre, de crème, de jaunes d'œufs et de raisins secs. Au repas pascal figure aussi en bonne place le cozonac, une sorte de brioche allongée, farcie aux raisins secs, au pavot, au chocolat, aux noix ou aux loukoums. Ce gâteau est aussi servi tout au long de l'année lors de fêtes religieuses et autres évènements importants. Le four accueille aussi l'agneau pascal. Avec les abats d'agneau, on compose aussi une délicieuse terrine: le drob. Des échantillons de chacune de ces victuailles et d'autres délicatesses qui vont occuper la table de Pâques, sont placés dans un panier richement décoré, que la famille amène à l'église pour la bénédiction, qui a lieu à l'issue de la grande messe nocturne.
Et les œufs de Pâques ?
On retrouve la tradition des œufs de Pâques en Roumanie, mais sous une autre forme. En Bucovine, à défaut d'une chasse aux œufs en chocolat dans le jardin, on préfère les peindre, la plupart du temps en rouge, la couleur du sang du Christ. Les œufs peuvent aussi être décorés avec des motifs, d'une façon très raffinée. existe aussi. Ces œufs –durs- sont déposés sur la table pour être mangés lors du repas de Pâques.
Un séjour unique dans les villages de Bucovine
Notre voyage en Roumanie, à l'occasion des fêtes de Pâques, se déroule en grande partie chez les Houtsoules, peuple slavophone des Carpates de Bucovine, réparti entre Roumanie et Ukraine. La grande spécialité de cette ethnie, ce sont les œufs décorés, une tradition transmise de mère en fille. Nous logerons chez l'une de ces artistes paysannes qui nous fera une démonstration de cette technique particulièrement méticuleuse. Vous aurez également la chance de partager toutes ces magnifiques traditions avec des familles d'accueil qui vous recevront à leur table, participer à la veillée de Pâques au monastère de Sucevita, ou encore assister à une liturgie dans une communauté de croyants russes présents dans cette Bucovine multiculturelle. Une semaine émouvante de simplicité.
